果蔬冷库在建设时候有哪些要注意

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　在建设果蔬冷库时，需考虑冷库的实用性和成本效益；这样可以有效避免果蔬保鲜冷库在后期使用中出现的一些问题，并确保大连冷库具有良好的性能。

在使用果蔬保鲜大连冷库时，不同成熟度的水果和蔬菜不应一起储存，因为成熟的果蔬在长时间储存后会形成一种过熟的现象，其特征是水果软化和腐烂，在整个选择和分选过程中，应特别注意轻拿轻放，以防因工作不慎而使果体受伤。

　　在挑选出一些水果和蔬菜后，那些质量好、可以长期冷藏的水果和蔬菜，用纸一个一个地包装装箱或装筐。包装水果和蔬菜的纸不应该太硬或太薄，建议用经过化学处理的纸张包裹水果和蔬菜。有柄的水果在装箱、筐时，特别注意不要将果柄压在周围的水果体上，以免碰破其他水果的果皮。

　　应单独小心地进行选择，以去除机械损伤、虫害或不同成熟度的水果和蔬菜。水果和蔬菜含有大量的水分和营养素，是微生物生活的良好媒介。微生物进入果蔬体内的途径是果蔬机械伤口或昆虫伤口上，被微生物污染的果蔬很快全部解体。